پوره سوپ یک غذای ساده و سریع است ، مناسب برای ناهار ، شام ، حتی گاهی اوقات برای صبحانه. تنها تفاوت در مواد تشکیل دهنده است ، و انواع مختلفی از سوپ پوره شده وجود دارد. چنین سوپی نه تنها به تنوع بخشیدن به رژیم روزانه ، کمک به تخیل شما کمک می کند ، بلکه به داشتن یک غذای کاملاً راضی کننده و سالم نیز کمک خواهد کرد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خامه ی سوپ گوجه
شما نیاز خواهید داشت:
- نیم کیلو سیب زمینی ؛
- یک و نیم کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
- 2-3 هویج ؛
- یک فلفل چیلی ؛
- یک فلفل دلمه ای ؛
- سر پیاز ؛
- 50 گرم کرفس ؛
- 50-100 گرم کروتون ؛
- یک قاشق غذاخوری روغن زیتون ؛
- شاخه ریحان ؛
- فلفل نمک
گوجه فرنگی ها را با سوزاندن آنها با آب جوش پوست بگیرید ، سپس آنها را قطعه قطعه کنید و دانه ها را خارج کنید. همه سبزیجات ، به غیر از فلفل ، را به صورت مکعب برش دهید ، آنها را در قابلمه قرار دهید ، گوجه فرنگی و 500 میلی لیتر آب اضافه کنید. بجوشانید ، نمک را مزه دار کرده و حدود نیم ساعت بجوشانید. فلفل دلمه ای را در ماهیتابه سرخ کنید ، قبلا آن را از بذرها تمیز کرده و به صورت مکعب خرد کرده اید. سوپ آماده شده را با استفاده از مخلوط کن به یک توده همگن تبدیل کنید ، روغن زیتون ، فلفل و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود. فلفل های چیلی را به مکعب های کوچک برش داده و به مخلوط آماده اضافه کنید. با کروتون ، ریحان خرد شده و مکعب های فلفل دلمه ای تست شده سرو کنید.
گام 2
سوپ پوره چغندر
شما نیاز خواهید داشت:
- دو هویج ؛
- دو چغندر ؛
- دو عدد سیب زمینی ؛
- سر پیاز ؛
- یک سیب (ترجیحاً سبز) ؛
- 2-3 حبه سیر ؛
- 150 گرم خامه ترش
- 300 گرم کفیر ؛
- روغن زیتون؛
- شوید
- جعفری؛
- تره فرنگی؛
- کرفس؛
- شکر قهوهای؛
- نمک.
آبگوشت سبزیجات تهیه شده از هویج ، پیاز ، تره فرنگی ، کرفس و جعفری را از قبل بپزید. هویج را رنده کنید ، پیاز و سیب زمینی را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. چغندرها را پس از قرار دادن در فویل ، در دمای حدود 180 درجه از 20 دقیقه تا نیم ساعت در فر بپزید. پیازها را در روغن زیتون تفت دهید ، سپس هویج ها را به آن اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر بپزید. سیب زمینی ها ، چغندرهای خرد شده و پیاز را با هویج درون آبگوشت پخته شده قرار دهید و آنها را بپزید تا نرم شوند. مخلوط تمام شده را با مخلوط کن مخلوط کرده ، خنک کرده و نمک ، شکر را اضافه کنید تا مزه دار شود و کفیر بریزید. سیب را قبلا پوست و دانه ها را مخلوط کرده و با شوید و خامه ترش به قطعات خرد کرده و از مخلوط کن استفاده کنید تا به یک مخلوط همگن تبدیل شود. با طعم سیب خامه ترش خنک سرو کنید.
مرحله 3
سوپ خامه گل کلم
شما نیاز خواهید داشت:
- نیم کیلوگرم گل کلم یا کلم بروکلی ؛
- 150-200 گرم فیله مرغ ؛
- 100 گرم کرم ؛
- 100 گرم نخود سبز ؛
- 2-3 حبه سیر ؛
- روغن زیتون؛
- فلفل نمک
فیله مرغ را که از قبل جوشانده اید به مکعب های کوچک برش دهید. کلم را بجوشانید ، نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود ، فیله ها را اضافه کنید و با مخلوط کن بزنید تا یکدست شود. خامه را بریزید و دوباره مخلوط را بزنید. سیر را خرد کنید ، آن را به همراه نخود سبز کمی در روغن زیتون سرخ کنید. ظرف را در کاسه ها بریزید ، نخود سیر را به عنوان تزئین اضافه کنید.
مرحله 4
سوپ سیب زمینی
شما نیاز خواهید داشت:
- 5-6 عدد سیب زمینی ؛
- یک جفت ساقه تره فرنگی ؛
- 150 گرم خامه ترش
- فلفل نمک
سیب زمینی ها و تره فرنگی های پوست گرفته شده و خرد شده را در یک لیتر آب به مدت نیم ساعت بجوشانید. نمک و فلفل را مزه دار کنید ، سپس با مخلوط کن مخلوط کنید. خامه ترش را به مخلوط اضافه کنید و برای مدت 3-5 دقیقه روی آتش گرم کنید. ظرف را بعد از تزئین با گیاهان سرو کنید.
مرحله 5
سوپ پوره قارچ
شما نیاز خواهید داشت:
- نیم کیلو قارچ ؛
- 2-3 پیاز
- 2-3 هویج ؛
- 2-3 حبه سیر ؛
- یک لیوان شراب سفید ؛
- چند شاخه آویشن ؛
- نصف لیوان خامه ؛
- روغن زیتون؛
- فلفل ، نمک.
آبگوشت را از یک یا دو هویج از قبل بپزید. پیاز را حلقه ای برش داده و در روغن زیتون تفت دهید. هویج ، قارچ و سیر باقیمانده را به طور متناوب خرد کرده و در قابلمه را روی حرارت ملایم بپزید و مرتباً هم بزنید.سپس شراب را به همراه آویشن اضافه کرده و جوش بیاورید. بعد ، آب گوشت پخته شده را بریزید ، پیاز ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود و بپزید تا بخار شود. سوپ تمام شده را با مخلوط کن خرد کرده ، خامه اضافه کرده و دوباره گرم کنید. سوپی را که به دلخواه با گیاهان تزئین شده سرو کنید.
مرحله 6
سوپ کدو تنبل ماهی دودی
شما نیاز خواهید داشت:
- نیم کیلو کدو تنبل ؛
- نیم کیلو ماهی دودی گرم ؛
- 2-3 سیب زمینی ؛
- 1-2 هویج ؛
- یک پیاز ؛
- 2 گوجه فرنگی ؛
- یک لیوان خامه ؛
- روغن دانه کدو تنبل ؛
- فلفل نمک
کدو تنبل پوست گرفته ، سیب زمینی ، پیاز و هویج را به صورت مکعب برش دهید ، 5-10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. پوست گوجه فرنگی ها را بردارید ، بعد از ریختن آب جوش روی آنها ، آنها را برش داده و پوست بگیرید. بعد ، ماهی را به دو قسمت تقسیم کنید ، استخوان ها را بردارید. یک قسمت را خرد کنید ، قسمت دیگر را قطعه قطعه کنید. گوجه فرنگی و ماهی خرد شده را به سبزیجات آب پز اضافه کنید ، آن را با مخلوط کن بزنید تا یکدست شود. خامه را اضافه کنید ، دوباره لیسک بزنید و 3-5 دقیقه دیگر گرم کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود ، مقداری روغن هسته کدو تنبل اضافه کنید و اجازه دهید 5-10 دقیقه دیگر دم بکشد. ظرف تمام شده را هم بزنید ، داخل بشقاب ها بریزید ، با تکه های ماهی و گیاهان تزئین کنید.
مرحله 7
سوپ خامه مارچوبه
شما نیاز خواهید داشت:
- نیم کیلو مارچوبه ؛
- 500 میلی لیتر آب ؛
- 2 عدد سیب زمینی ؛
- یک جفت ساقه تره فرنگی ؛
- چند رشته زعفران ؛
- 100 گرم مال خامه ای ؛
- 2 لیوان کرم ؛
- فلفل نمک
مارچوبه ، سیب زمینی و تره شسته را بریزید. در قابلمه را روی حرارت ملایم بپزید ، بعد از ذوب شدن کره ، تره فرنگی ، رشته های زعفران و سیب زمینی را اضافه کنید. پس از 10-15 دقیقه ، در آب ریخته و مارچوبه را اضافه کنید ، 10 دقیقه دیگر پس از جوشیدن بپزید. محتویات سوپ آماده شده را با مخلوط کن بزنید ، سپس خامه را ریخته و دوباره بزنید و به آن نمک و فلفل اضافه کنید.
