علی رغم این واقعیت که اولین اجاق های القایی آشپزخانه در دهه 70 قرن گذشته ظاهر شد ، آنها نسبتاً اخیراً محبوبیت واقعی پیدا کردند. اصل عملکرد این دستگاه ها ، جوانب مثبت و منفی آنها هنوز برای همه روشن نیست.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تفاوت اساسی بین اجاق القایی با دیگران این است که منبع گرما در اینجا اجاق گاز نیست ، بلکه خود ظروف است. واقعیت این است که وقتی برخی مواد در یک میدان الکترومغناطیسی قرار می گیرند ، جریان هایی به اصطلاح گردابی در آنها بوجود می آیند که جریان آنها باعث گرم شدن مواد می شود. به زبان ساده ، این اجاق گاز گرم نمی شود ، بلکه ته ماهی تابه یا قابلمه است. این به شما امکان می دهد بهره وری اجاق القایی را به 90٪ برسانید ، زیرا هیچ اتلاف انرژی وجود ندارد ، که در سایر موارد اجتناب ناپذیر است ، زیرا در اجاق گاز یا گازهای الکتریکی ، بخش قابل توجهی از انرژی صرف گرم کردن هوای اطراف می شود.
گام 2
یکی دیگر از مزایای قابل توجه اجاق گاز القایی ایمنی آن است. از آنجا که سطح اجاق گاز در حین کار گرم نمی شود ، امکان سوختن خود وجود ندارد. بعلاوه ، اگر ظرفی روی اجاق گاز نباشد ، اجاق گاز به سادگی روشن نمی شود و اگر ماهیتابه یا ماهی تابه در حین کار برداشته شود ، به طور خودکار خاموش می شود. این کاملاً به طور م saثر در مصرف انرژی صرفه جویی می کند.
مرحله 3
زودپز القایی خیلی سریعتر از انواع دیگر اجاق گازها را گرم می کند و حتی از اجاق گاز هم بهتر عمل می کند. علاوه بر این ، برخلاف اجاق های گاز ، یک اجاق القایی به شما امکان می دهد دمای گرمایش را با دقت بسیار بیشتری کنترل کنید ، به این معنی که گزینه های بیشتری برای انتخاب روش پخت به شما می دهد. سرانجام ، استفاده از اجاق القایی فقط به برق احتیاج دارد ، در حالی که اجاق گاز باید به سیستم گازرسانی یا سیلندر گاز متصل شوند که این امر خطر آتش سوزی را بیشتر می کند.
مرحله 4
از مزایای اجاق های القایی می توان به طراحی ارگونومیک اشاره کرد که باعث می شود سطح اجاق گاز از انواع مختلف آلودگی به راحتی تمیز شود. و از آنجا که اجاق گاز خود در دمای بالا گرم نمی شود ، غذایی که روی آن قرار می گیرد نمی سوزد ، مانند سایر اجاق ها.
مرحله 5
متأسفانه اجاق های القایی معایبی نیز دارند. به طور خاص ، آنها فقط با تشت هایی کار می کنند که از موادی با خاصیت فرومغناطیسی ساخته شده اند ، مانند فولاد یا چدن. ظروف آشپزی مدرن مناسب برای اجاق های القایی با نمادی خاص بهار شکل مشخص شده اند ، با این وجود آهنربای معمولی نیز برای آزمایش کار می کند. اگر وسایل آشپزی از مواد نادرستی ساخته شده باشند ، اجاق گاز به سادگی روشن نمی شود.
مرحله 6
علاوه بر این ، یک نقطه ضعف قابل توجه در این نوع اجاق ها می تواند یک مصرف برق به اندازه کافی زیاد در نظر گرفته شود ، اما از طرف دیگر ، عملکرد اجاق گاز عملا به پایداری ولتاژ در شبکه بستگی ندارد. با این حال ، فقط ارزش اتصال اجاق القایی به یک خروجی با قدرت کافی را دارد.
